Matematica de la Cerveza 2

Tener a mano cálculos simples que nos simplifiquen la programación de nuestras cocciones de cerveza siempre es muy útil y bienvenido.

Matemática de la Cerveza 2 tiene como meta abarcar temas algo más avanzados dentro de las inmensas posibilidades con las que contamos para elaborar cerveza artesanal y en casa.

Dirigido a homebrewers curiosos por perfeccionarse y conseguir nuevos productos cada vez mejores.

Este breve texto aborda temas como:

- Maceraciones alternativas, cálculos para infusión simple, escalonada, decocciones y técnica Parti Gyle.
- Efecto del agregado de miel y frutas sobre la gasificación de la cerveza, en función del momento de la adición.
- Pasteurización, cálculos básicos del proceso. Aplicación a botellas y escaldado de frutas y especias.
- Tasas de inoculación de levaduras para distintos tipos de estilos.

Esto y mucho más en este nuevo libro que complementa el primer texto de Matemática de la Cerveza y que ha resultado una guía práctica para el seguimiento de los procesos cerveceros más tradicionales.

C0246-04