Libro "Guía de Estilos" - Martin Boan
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Este libro tiene como finalidad representar lo mas fielmente los estilos de cerveza, resumiendo brevemente en cada uno de ellas la escencia del estilo y las claves de su receta.
Repasa los estilos de la guía BJCP, indicando parametros y rangos aceptables para cada estilo.
El libro contiene mas de 40 recetas orientativas incluyendo ingredientes, perfil de agua necesario y procesos indicados.
Escrito por Martín Boan (Master en Tecnología Cervecera) y Carolina Pérez (especialista en Análisis Sensorial).
C0246-09
