Sobres 11Grs
Levadura PREMIUM NEW ENGLAND - LALLEMAND
$410
La levadura New England (también llamada American West Coast) es una cepa especialmente seleccionada para elaborar las típicas cervezas ale americanas de la Costa Este muy afrutadas. Es la levadura mas buscada para crear NEIPAS!
Especialmente seleccionada por su capacidad específica para permitir que los sabores y aromas del lúpulo permanezcan prominentes.
La fermentación típica con esta levadura genera ésteres que recuerdan a frutas tropicales y al melocotón.
Te recomendamos que la rehidrates en agua ésteril a 30-35ºC durante 15 o 20 minutos antes de agregar al mosto.
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Atenuacion: Media a Alta
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Floculacion: Media
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Rango de Tª de Fermentacion: 15ºC a 22ºC
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Tolerancia al alcohol: 9% ABV
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Dosis recomendada: 1gr./Litro
C0520
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Servomyces Nutriente de levadura, Sobre de 10 gramos. (Se utiliza 1 gramo cada 100 litros de mosto), el sobre completo rinde 1000 litros!
Se agrega en el hervido faltando 10/15 minutos para el minuto 0
Una buena nutrición de la levadura puede mejorar el tiempo de fermentación, la calidad del sabor, el rendimiento de la levadura en cervezas convencionales y en aquellas sometidas a situaciones difíciles como la elaboración de cervezas de alta gravedad y de gran cantidad de adjuntos en el mosto.
Cuanto más se exige de la levadura, más se necesita Servomyces.
El producto patentado es una sustancia biológica producidos sin químicos ni aditivos.
Mejora la capacidad de la levadura para incorporar nutrientes esenciales, especialmente el zinc, en su estructura celular.
Probado en fábricas de cerveza de todo el mundo, Servomyces ha demostrado que:
* Reduce el tiempo de fermentación, mejora de la eficiencia del proceso.
* Aumenta la floculación.
* Reduce notablemente notas de azufre duras.
* Mejora la salud y la viabilidad de la levadura.
* Reduce los niveles de diacetilo en el final de la fermentación primaria.
* Produce más rápidas atenuaciones completas.
* Aumenta la producción de levadura para una mejor cosecha.
* Mejora de la calidad del producto final.
C0378
