Sobres 11Grs
Levadura BRY-97, sobre 11grs
$275,00
Levadura Ale de la Costa Oeste Americana. 11gr.
• Rápido arranque y vigorosa fermentación, que puede ser completada en 4 días a 17ºC.
• Atenuación Media/Alta
• La tasa de fermentación, el tiempo de fermentación y el grado de atenuación depende de la densidad de inoculación, del manipulado de la levadura, de la temperatura de fermentación y de la calidad nutricional del mosto.
C0217
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Levadura de especialidad, seleccionada para fermentaciones de cervezas de trigo. Produce notas sutiles de ésteres y fenoles típicos de las cervezas de trigo. Permite elaborar cervezas con un perfil de alta “drinkability” y presenta una gran capacidad de mantenerse en suspensión durante la fermentación.
C0240
Levadura LAGER S-23, sobre 11.5Grs
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Esta cepa de fermentación baja es originaria del instituto VLB de Berlín, Alemania, y es recomendada para la producción de lagers frutales, con elevados ésteres. Su bajo perfil de atenuación produce cervezas con buena persistencia en el paladar.
Ficha técnica en español: FICHA levadura Lager S-23
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Levadura Safale T-58, sobre 10grs
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Cepa especial, seleccionada por su perfil de sabores estéricos, a veces apimentados y especiados. Sedimentación: media. Peso específico final: alto. También recomendada para cervezas acondicionadas en botella. Posee un excelente rendimiento en cervezas con contenido alcohólico del 8,5% (v/v), pero puede fermentar hasta 11,5 v/v Temperatura recomendada de fermentación 15 – 24 C°
C0236
Levadura Safale S-04, sobre 11.5Grs
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Cepa ale inglesa seleccionada por su rápida capacidad fermentativa y por formar un sedimento compacto al final de la fermentación, ayudando a mejorar la claridad de la cerveza. Recomendada para la producción de un amplio rango de ales y especialmente adaptadas para acondicionamiento en barriles y fermentación en tanques cilíndrico - cónicos.
Ficha técnica en español: FICHA levadura S-04
C0232
