FERMOPLUS Dap Free Nutrientes para optimizar una buena salud de las fermentaciones a base de paredes celulares de levadura Fermoplus Dap Free es un producto natural 100%, obtenido de Saccharomyces cerevisiae de fermentación primaria; es un blend equilibrado de preparados a base de paredes celulares de levadura, que garantizan una elevada biodisponibilidad, tanto de los compuestos nitrogenados como lipídicos.

Durante la fermentación la levadura necesita sustancias nitrogenadas fácilmente asimilables, de factores limpídicos que garanticen la resistencia a elevadas graduaciones alchohólicas, de vitaminas y microelementos que faciliten el metabolismo. Fermoplus Dap Free gracias a su composición aporta todos los elementos necesarios a la levadura.

• Los Aminoácidos libres, biodisponibles, están presentes en proporciones adecuadas para la fermentación de los mostos de uva. Su asimilación es más simple e inmediata que la del nitrógeno inorgánico.

• Las Vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B12 (cianocobalamina) y PP (niacina), junto al zinc y el magnesio son cofactores indispensables para la actividad de los enzimas.

• Las Manoproteinas evitan el stripping aromático durante la fermentación: ligan esteres y terpenos, evitando que el CO2 desplace a los aromas fuera del medio.

• Las Paredes celulares parcialmente degradadas eliminan a los ácidos grasos de media cadena C8, C10 y C12 que se acumulan durante las fermentaciones lentas y problemáticas. Fermoplus Dap Free puede ser utilizado con grandes resultados si se utiliza en las primeras fases de la fermentación, ya que con ello la carga microbiana indígena se contiene y el inóculo de Saccaromyces cerevisiae será tal, que reduzca los tiempos de latencia, evitando que las vitaminas permanezcan disponibles para la microflora indeseada.

FORMA DE EMPLEO CONSERVACIÓN Y CONFECCIÓN FERMOPLUS Dap Free
Adicionar directamente en el fermentador.
Es aconsejable dividir la adición en tres fases.
Conservar en lugar fresco y seco al abrigo de la luz y el calor directo. 

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