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Levadura Belle Saison, sobre 11grs
Levadura Belle Saison, sobre 11grs
$440
Rápido Arranque y vigorosa fermentación que puede completarse en 5 días a 17ºC.
Alta atenuación y alta tolerancia al alcohol.
La tasa de fermentación, el tiempo de fermentación y el grado de atenuación depende de la densidad de inoculación, del manipulado de la levadura, de la temperatura de fermentación y de la calidad nutricional del mosto.
Tiene una baja tasa de floculación que puede ser promovida enfriando y usando agentes clarificantes e isinglass.
Las cervezas Saison son bastante peculiares para su elaboración. Durante la fermentación no se suele emplear enfriado, usando el incremento de la temperatura de fermentación. El aroma es afrutado, especiado y picante debido a la producción de esteres y fenoles y no muestra olores indeseables cuando está debidamente utilizada.
C0215
Levadura BRY-97, sobre 11grs
Levadura BRY-97, sobre 11grs
$395
Levadura Ale de la Costa Oeste Americana. 11gr.
• Rápido arranque y vigorosa fermentación, que puede ser completada en 4 días a 17ºC.
• Atenuación Media/Alta
• La tasa de fermentación, el tiempo de fermentación y el grado de atenuación depende de la densidad de inoculación, del manipulado de la levadura, de la temperatura de fermentación y de la calidad nutricional del mosto.
C0217
Set Filtro Carbón Activado + Carcasa
Set Filtro Carbón Activado + Carcasa
$3.905
Carcasa con entradas hembra de 1/2" y cartucho de Carbon activado para remover cloro del agua, rinde hasta 20.000 litros.
Atención: el color de la carcasa puede variar en blanco o transparente segun disponibilidad de stock.
El filtro de carbon puede ser granular o bloque segun stock. En las fotos se pueden ver ambos tipos.
C9040
Termómetro adhesivo 2° a 36°
Termómetro adhesivo 2° a 36°
$290
Escala 2 a 36 ºC para ser aplicado a los fermentadores y controlar su temperatura
C0406
Levadura Safale K-97, sobre 11.5grs
Levadura Safale K-97, sobre 11.5grs
$310
Levadura Alemana especial para elaborar Ales con bajos esteres(sabores sutiles a frutas).
Recomendada para elaborar los estilos Kölsch, Altbier y American Wheat Ale.
Ficha técnica en español: FICHA levadura K-97
Levadura tipo ale alemana seleccionada por su capacidad de formar una capa superficial de espuma muy firme y espesa durante la fermentación. Es apta para producir ales con baja concentración de ésteres y puede ser utilizada para cervezas de trigo tipo belgas. Su bajo perfil de atenuación genera cervezas con buena persistencia en el paladar.
C0230
Sulfato de Magnesio (Sal de Epsom) - 100 Gramos
Sulfato de Magnesio (Sal de Epsom) - 100 Gramos
$65
Sulfato de Magnesio. (Sal de Epsom).
Es una sal que aumenta la dureza no carbonatada del agua. Durante la maceración, los componentes de la dureza carbonatada, aumentan el pH del macerado, empeorando el desarrollo y calidad de la cerveza.
El magnesio reduce el PH, es util para el funcionamiento de las enzimas, la coagulación de las proteinas y el metabolismo de la levadura.
Los sulfatos realzan el amargor seco y agudo cuando los IBUs son elevados.
Aplicación: Preparar una solucion al 1% en agua fría mezclando vigorosamente. La concentración final debería ser entre 50 - 150 ppm (mg/L)
Bolsa de 100 Grs.
C0390
Lúpulo Citra
Lúpulo Citra
$570
Una de las variedades americanas de mayor impacto en la movida de cervezas artesanales fuertemente lupuladas. Como su nombre implica, Citra posee un marcado perfil cítrico, atribuido principalmente a su muy alto contenido de myrcene.
Su aroma y sabor recuerdan a pomelo, lima y frutas tropicales y a pesar de su alto valor de alpha ácido, no es muy utilizado para amargor ya que suele ser áspero con final poco agradable. Su uso para aroma en adiciones tardías o dry-hop es altamente recomendado por su gran intensidad.
Alpha Acidos: 10 - 15%
Beta Acidos: 3.0 - 4.5%
AA Actual 12.4%
C0263A
Blonde Ale
Blonde Ale
$1.080
Kit de insumos con todo lo necesario para elaborar 20 litros de cerveza estilo Blonde Ale. (Todo Grano).
De color dorado es un estilo muy accesible y universal para el paladar, sin dejar de ser pretenciosa en su sabor con notas suaves a malta y lúpulo tanto en nariz como en paladar, bien equilibrada, fácil de tomar, liviana y muy refrescante.
| INSUMOS (para 20 litros) | |
| Malta Pilsen | 4.000 grs |
| Malta Caramelo 30 | 200 grs |
| Malta Biscuit | 200 grs |
| Lupulo Amargor Cascade 60' | 20 grs |
| Levadura Ale Seca | 1 sobre 11grs |
| Clarificante de hervido | 1 sobre 4grs |
| Clarificante de madurado | 1 sobre 2 grs |
| RECETA | |
| T° Macerado | 65°C |
| Fermentación 18 a 22°C | 7 días |
| Maduracion 0 a 5°C | 4-7 días |
| Densidad Original | 1042 |
| Densidad Final | 1010 |
| Amargor | 17 IBUs (medio) |
| Color | 6 SRM (Dorada) |
| Alcohol ABV% | 4.80% |
C9014
Acople Rápido 3/8"
Acople Rápido 3/8"
$485
Acople Rápido para Regulador a Manguera 3/8" ,rosca macho 1/4, (norma BSP) Ver uso foto 3
Sistema de doble encaje hermético para uso en líquidos y gases. Sujeta el tubo de manera firme sin que se deforme o reduzca el caudal. Los racores proporcionan una forma rápida y segura de conectar tuberías. Ofrece ventajas como la reducción de tiempo de instalación o del desmontaje. Uso aprobado para aplicaciones alimenticias.
Cuerpo de polipropileno / Junta de Nitrilo EPDM
Características: Presión de 1 a 10 Bar
Temperatura de líquido 1º a 70º
Temperatura de aire/gas -20º a 70º
El producto que se entrega puede ser el de la foto 1 o la 2 dependiendo el stock. Ambos son excelentes.
C0030
Pulverizador 500ml
Pulverizador 500ml
$195
Pulverizador para uso general de limpieza.
(El modelo puede ser diferente de la foto segun disponibilidad)
C0356
Detergente Alcalino, marca "OXIDIAL"
Detergente Alcalino, marca "OXIDIAL"
$440
Detergente Alcalino (reemplazo de Soda Cáustica).
Producto formulado a base de oxidos de amina, tensioactivos no ionicos y fosfatosalcalinos de potasio con gran capacidad de disolución de grasas y materia orgánica en todo tipo de instalaciones, utensilios y maquinarias de la industria alimenticia. Ampliamente utilizado en envasadoras de agua y bebidas, cervecerías, bodegas. industria láctea. Muy utilizado en frigorificos y todo tipo de industrias que generan grandes cantidades de residuos grasos. Eficiente agente limpiador de cañerias y cámaras. Apto para trapeado, cepillado y CIP.
No es corrosivo para el acero inoxidable. No es compatible con instrumentos y equipos de aluminio..
Importante: Por cuestiones de seguridad este producto no puede ser enviado por encomienda o correo.
C0150A
Anafe Tipo H - 10000 Kcal
Anafe Tipo H - 10000 Kcal
$13.230
Estructura tipo H
Compuesto por 2 bancos 40x45x80cm de altura.
2 quemadores de 10.000 Fundición.
Unidos por un puente desmontable de 55cm de largo.
Entrada lateral roscada 1/2" para regulador de gas de garrafa.
Ideal para ser usado con bomba de trasvase para el recirculado y llenado de la olla de hervor. Por su altura permite realizar el enfriado y llenado del fermentador por gravedad..
Recomendado para ollas de 30 o 50 Litros.
C0048
