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Malta Pale Ale (Nacional)
Malta Pale Ale (Nacional)
$135
Malta Pale Ale Marca CARGILL o BA Malt (segun disponibilidad)
C0298
Pale Ale
Pale Ale
$1.230
Kit de insumos con todo lo necesario para elaborar 20 litros de cerveza estilo Pale Ale. (Todo Grano).
Cerveza tipica de la costa oeste de Estados Unidos, de color dorado-naranja, bien balanceada entre maltas y lupulos, hace de esta cerveza de buen sabor y con mucha tomabilidad por su frescura.
| INSUMOS (para 20 litros) | |
| Malta Pale Ale | 4.000 grs |
| Vienna | 500 grs |
| Caramelo 60 | 200 grs |
| Malta Carapils | 200 grs |
| Lupulo Amargor Cascade 60' | 20 grs |
| Lupulo Amargor Cascade 30' | 10 grs |
| Levadura Ale Seca | 1 sobre 11grs |
| Clarificante de hervido | 4 grs |
| Clarificante de madurado | 2 grs |
| RECETA | |
| T° Macerado | 67°C |
| Fermentación 18 a 22°C | 7 días |
| Maduracion 0 a 5°C | 4-7 días |
| Densidad Original | 1048 |
| Densidad Final | 1011 |
| Amargor | 24 IBUs (medio) |
| Color | 12 SRM (Dorada- Ambar) |
| Alcohol ABV% | 4.90% |
C9022
American Pale Ale - APA
American Pale Ale - APA
$1.360
Kit de insumos con todo lo necesario para elaborar 20 litros de cerveza estilo American Pale APA. (Todo Grano).
Las American pale ales contienen cantidades significativas de lúpulos americanos, El lúpulo americano es lo que permite distinguir una APA de pale ales británicas o europeas. El estilo es cercano al American India Pale Ale (IPA), y los límites a veces se difuminan, aunque las IPAs son más fuertes y con un carácter más lupulado.
| INSUMOS (para 20 litros) | |
| Malta Pilsen | 4.000 grs |
| Malta Carapils | 250 grs |
| Malta Caramelo 30 | 250 grs |
| Malta Munich | 500 grs |
| Lupulo Amargor Cascade 60' | 40 grs |
| Lupulo Amargor Cascade 30' | 20 grs |
| Lupulo Amargor Cascade 5' | 20 grs |
| Levadura Ale Seca | 1 sobre 11grs |
| Clarificante de hervido | 1 sobre 4grs |
| Clarificante de madurado | 1 sobre 2 grs |
| RECETA | |
| T° Macerado | 66°C |
| Fermentación 18 a 22°C | 7 días |
| Maduracion 0 a 5°C | 7 días |
| Densidad Original | 1049 |
| Densidad Final | 1012 |
| Amargor | 43 IBUs (medio) |
| Color | 6 SRM |
| Alcohol ABV% | 4,90% |
C9013
IPA (India Pale Ale)
IPA (India Pale Ale)
$1.360
Kit de insumos con todo lo necesario para elaborar 20 litros de cerveza estilo Indian Pale Ale, IPA. (Todo Grano)
Esta cerveza nació cuando la India estaba dominada por Inglaterra, como forma de conservar la cerveza durante los largos viajes en barco, se agregaban grandes cantidades de lúpulo, ya que este insumo tiene propiedades conservantes. Es un clásico britanico, de color ambar profundo predomina el sabor del lúpulo, con fuerte amargor. Tambien se destaca la maltosidad en boca.
| INSUMOS (para 20 litros) | |
| Malta Pilsen | 5.000 grs |
| Malta Melanoidil | 200 grs |
| Malta Caramelo 120 | 200 grs |
| Malta Caramelo 60 | 400 grs |
| Lupulo Amargor 60' - Cascade | 40 grs |
| Lupulo Sabor 30' - Fuggles | 10 grs |
| Levadura Ale Seca | 1 sobre 11grs |
| Clarificante de hervido | 4 grs |
| Clarificante madurado | 2 grs |
| RECETA | |
| T° Macerado | 66°C |
| Tiempo Macerado | 90 mins |
| Tiempo Hervido | 60 mins |
| Fermentación 18 a 22°C | 7 días |
| Maduracion 0 a 5°C | 4-7 días |
| Densidad Original | 1055 |
| Densidad Final | 1012 |
| Amargor | 45 IBUs (fuerte) |
| Color | 11 SRM - cobre |
| Alcohol ABV% | 5.7 % |
C9018
Lúpulo Golding
Lúpulo Golding
$345
Origen Inglaterra, este lúpulo tradicional inglés comunmente se usa para dar amargor y aroma a las cervezas británicas. Tiene un aroma floral, y un sabor terroso, especiado y ligeramente dulce. Estilos de cerveza: Para todo tipo de cervezas inglesas: pale ale, Brown ale, porter o stouts.
Los alfa-ácidos pueden variar entre 4 – 5.5%
C0269
Malta Munich II - Weyermann
Malta Munich II - Weyermann
$345
Malta rica y dorada. Intensifica ligeramente el color acercándolo a un agradable color naranja dorado. Añade un marcado sabor de malta y grano a numerosos estilos de cerveza sin afectar ni a la estabilidad ni al cuerpo de la espuma.
Uso: Pale ale, ámbar, oscura, cervezas fuertes y negras, bocks. Hasta el 100% de la mezcla.
Color (Lovibond): 8.0-9.9°L
C0483
Levadura London ESB, sobre 11grs
Levadura London ESB, sobre 11grs
$345
London ESB es una levadura seleccionada para producir un amplio rango de estilos ingleses que exhiben perfiles aromáticos limpios y bien equilibrados con una producción moderada de alcohol.
London ESB ofrece la fermentación adecuada y perfiles aromáticos adecuados para los estilos Extra Bitter Especial, Pale Ale, Bitter y otros estilos tradicionales ingleses.
Levadura Windsor, sobre 11grs
Levadura Windsor, sobre 11grs
$370
Windsor produce ésteres y las cervezas resultantes ofrecen sabores y aromas frutales. Esta cepa concreta no puede utilizar el azúcar de la maltotriosa (una molécula compuesta de 3 unidades de glucosa) que se encuentra presente en el mosto en un promedio del 10-15% en los mostos 100% malta.
La consecuencia de ello será una dulzura residual en la cerveza.
TIPOS DE CERVEZA
Mild Ale, Cream Ale, Hefeweizen al estilo americano, Ale de trigo al estilo americano, Pale Ale al estilo inglés, Amber Ale, Red Ale, Ale al estilo escocés, Scotch Ale fuerte, Brown Ale al estilo inglés, Porter, Sweet Stout, Cream Stout.
FERMENTACIÓN PRIMARIA
Windsor resulta adecuada para la fermentación primaria de cervezas de hasta un 7% de volumen de alcohol. La levadura requeriría nutrición extra por encima de ese nivel de alcohol.
TEMPERATURA DE UTILIZACIÓN
Windsor fermentará satisfactoriamente a una temperatura de entre 15ºC y 22ºC. La temperatura recomendada es de 20°C.
DOSIS DE SIEMBRA DE LEVADURA PARA LA FERMENTACIÓN PRIMARIA.
La dosis de siembra de levadura recomendada es de 100 g/hl para lograr hasta 1 millón de células vivas por ml.
PROPIEDADES DE SEDIMENTACIÓN
Windsor manifiesta una floculación intermedia. Acabará por asentarse a una temperatura fría (1-3°C)
Stout
Stout
$1.310
Kit de insumos con todo lo necesario para elaborar 20 litros de cerveza estilo Stout. (Todo Grano).
Una Ale oscura, voluminosa, intesamente saborizada. Tostada, frutal y agridulce, con notable presencia de alcohol. Sabores a frutos negros se mezclan con sensaciones a tostado o quemado. Cuerpo pleno, textura aterciopleada, con final en boca de tostado persistente y amargo del lupulo.
| INSUMOS (para 20 litros) | |
| Malta Pale Ale | 4.000 grs |
| Malta Caramelo 60 | 600 grs |
| Malta Caramelo 120 | 600 grs |
| Malta Tostada | 300 grs |
| Lupulo Amargor 60' Cascade | 20 grs |
| Lupulo Sabor 30´ Fuggles | 10 grs |
| Levadura Ale Seca | 1 sobre 11grs |
| Clarificante hervido | 4 grs |
| Clarificante de madurado | 2 grs |
| RECETA | |
| T° Macerado | 68°C |
| Fermentación 15 a 20°C | 7 días |
| Maduracion 4 a 10°C | 7 días |
| Densidad Original | 1055 |
| Densidad Final | 1015 |
| Amargor | 28 IBU |
| Color | 40 SRM (Negra) |
| Alcohol ABV% | 5.3% |
C9025
IMPERIAL STOUT
IMPERIAL STOUT
$1.520
Kit de insumos con todo lo necesario para elaborar 20 litros de cerveza estilo Imperial Stout. (Todo Grano).
Una Ale oscura, voluminosa, intesamente saborizada. Tostada, frutal y agridulce, con notable presencia de alcohol. Sabores a frutos negros se mezclan con sensaciones a tostado o quemado. Cuerpo pleno, textura aterciopleada, con final en boca de tostado persistente y amargo del lupulo.
| INSUMOS (para 20 litros) | |
| Malta Pale Ale | 5.000 grs |
| Malta Munich | 1.000 grs |
| Malta Caramelo 60 | 1.000 grs |
| Malta Caramelo 120 | 1.000 grs |
| Malta Tostada | 500 grs |
| Lupulo Amargor 60' Cascade | 40 grs |
| Lupulo Sabor y Aroma Fuggles | 10 grs |
| Levadura Ale Seca | 1 sobre 11grs |
| Whirlfloc (clarificante hervido) | 4 grs |
| Isinglass (clarificante de madurado) | 2 grs |
| RECETA | |
| T° Macerado | 66°C |
| Fermentación 15 a 20°C | 14 días |
| Maduracion 4 a 10°C | 30 días |
| Densidad Original | 1085 |
| Densidad Final | 1020 |
| Amargor | 40 IBUs (fuerte) |
| Color | 40 SRM (Negra) |
| Alcohol ABV% | 8.6% |
C0200
Levadura Nottinham - sobre 11 grs
Levadura Nottinham - sobre 11 grs
$345
Nottingham es una levadura procedente del Reino Unido con muy buenas y versátiles propiedades. Tiene sabores y aroma neutrales. Nottingham es adecuada para la fermentación primaria de cervezas de hasta un 9% de volumen de alcohol. Para cervezas con mayor grado alcohólico es recomendable el uso de nutrientes de levaduras.
DOSIS DE SIEMBRA DE LEVADURA PARA LA FERMENTACIÓN PRIMARIA.
La dosis de siembra de levadura recomendada es de 100 g/hl para lograr hasta 5 millones de células vivas por ml. Una dosis menor de siembra influencia el grado y la duración de la fermentación, especialmente si la elaboración se produce a una temperatura inferior a 20ºC, a una alta gravedad o a una alta gravedad con adjunto.
PROPIEDADES DE SEDIMENTACIÓN
Nottingham es altamente floculante y descenderá rápidamente al fondo del tanque tras la consumación de la fermentación. La alta floculación también puede precipitar los compuestos del lúpulo y reducir el amargor de la cerveza. Este factor debe tenerse en cuenta a la hora de dosificar los lúpulos. Las cervezas elaboradas con Nottingham no requieren filtración y pueden utilizarse fácilmente en pubs con cervecerías artesanales o en nanocervecerías.
TIPOS DE CERVEZA-Mild Ale, Golden Ale, Blond Ale, Kölsch, Bitter, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale,ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine (vino de cebada), Brown Ale al estilo americano,Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Pilsner, Vienna, Schwartzbier, Bock.
TEMPERATURA DE UTILIZACIÓN
Nottingham fermentará satisfactoriamente a una temperatura de entre 10°C y 23°C. A menor temperatura es posible elaborar cervezas tipo Lager en mostos de malta al 100% en unos 8 o 9 días. La temperatura recomendada para cervezas Ale es de 20°C, y la fermentación debería completarse en 3 días en un mosto 100% malta y 4 días en mosto de alta gravedad.
MINGA, BELGIAN DUBBEL, ALEXIS BALZAN EDICION LIMITADA
MINGA, BELGIAN DUBBEL, ALEXIS BALZAN EDICION LIMITADA
$315
BELGIAN DUBBEL, EDICIÓN LIMITADA, BREWMASTER SERIES:
Esta cerveza fue elaborada por Alexis Balzan, Brewmaster de Minga, en su equipo de homebrewer.
Cerveza de color marrón claro, de alta carbonatación y amplia complejidad de aromas y sabores que recrea las tradicionales cervezas de abadía de origen Belga.
Levadura: White Labs WLP540 (Abbey IV), produce sutiles notas fenólicas/esterosas.
Maltas: Bestmalz Pilsen, Bestmalz Munich, Thomas Fawcett Halcyon (Pale Ale), Thomas Fawcett Crystal, Thomas Fawcett Dark Crystal y Dingemans Special B. También se agregó un 15% de Candi Syrup oscuro.
Lúpulos: Saaz en FWH y Whirlpool.
ABV 9,2% / IBUS 20
Presentación Lata 354ml.
C0611
