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Libro Matemática de la Cerveza - ODDONE
Libro Matemática de la Cerveza - ODDONE
$1.010
MATEMÁTICA DE LA CERVEZA es un pequeño libro de 80 páginas en el que se explican en detalle todos los cálculos implicados en el proceso de elaboración de Cerveza artesanal. Es más que una simple guía de fórmulas porque te enseña a comprender el porqué de cada uno de los cálculos para que puedas ajustarlos y adaptarlos a tus recetas. Está explicado de manera clara y didáctica, para que se entiendan sencillamente los conceptos.
Algunos de los temas que se desarrollan en el libro:
- Introducción a los cálculos básicos
- Densidad
- Cuánta malta?
- El Color
- El amargor
- Fermentación
- Cuánto alcohol?
- Carbonatación/
- La energía puesta en juego durante el proceso.-
C0246
Canilla simple acción, shank Largo 100mm
Canilla simple acción, shank Largo 100mm
$3.420
Canilla Simple accion con shank largo, 100mm total (desde la punta de la espiga hasta la rosca de la canilla).
Espacio libre de rosca para instalación en pared: 55mm
C0118
Enfriador de 20 Placas Corto (con espigas)
Enfriador de 20 Placas Corto (con espigas)
$9.400
Enfriador de placas (20 placas) con espigas de conexcion incluidas. De acero inoxidable 304. Soldado de juntas con puro cobre que garantiza libre de oxígeno y libre de pérdidas por juntas.Debido a su amplio canal de pasaje se puede trabajar por gravedad. Fácil de limpiar y sanitizar, incluso se puede hervir. Recomendado para equipos de hasta 50 litros (uso óptimo con agua a temperatura de 20°C) o mayor volumen combinando varias unidades, o haciendo un paso previo o posterior con serpentina en agua helada.
Dimensiones: 7cm x 19cm x 6cm
Cantidad de Placas: 20
Conexiones: 4 Espigas de 1/2¨ (incluidas, tal como se muestra la foto)
C0468
Enfriador de 10 Placas Largo c/espigas
Enfriador de 10 Placas Largo c/espigas
$8.390
Enfriador de placas (10 Placas) de acero inoxidable 304. Soldado de juntas con puro cobre que garantiza libre de oxígeno y libre de pérdidas por juntas.Por su amplio canal de pasaje se puede trabajar por gravedad. Fácil de limpiar y sanitizar es tan pequeño que incluso se puede hervir. Recomendado para equipos de hasta 50 litros (uso óptimo con agua a 20°C) o mayor volumen combinando varias unidades, o haciendo un paso previo o posterior con serpentina en agua helada.
Dimensiones: 7cm x 30cm x 5cm
Cantidad de Placas: 10
Conexiones: Espigas incorporadas para manguera de 1/2"
C0157
Oferta!
Canilla doble acción, shank Largo 100mm
Oferta!
Canilla doble acción, shank Largo 100mm
$4.865
$3.990
Canilla Doble acción con shank largo, 100mm total (desde la punta de la espiga hasta la rosca de la canilla).
Espacio libre de rosca para instalación en pared: 65mm
Viene con todos los accesorios incluidos (tal como las fotos).
Diámetro rosca del Shank: 5/8"
C0102-02
Oferta!
Capuchón sanitario para canilla (pico 14mm)
Oferta!
Capuchón sanitario para canilla (pico 14mm)
$90
$40
CAPUCHÓN PROTECTOR SANITARIO
Puede utilizar este capuchón cuando su sistema no está en uso para mantener el pico libre de contaminación y aislado de insectos.
Medidas: 14mm de interior x 50 mm de largo
(precio por unidad, no incluye la canilla)
C0120
Acople - Pasa Muros 3/8"
Acople - Pasa Muros 3/8"
$390
Pasa Muros. 3/8", rosca de 1/2", acople rapido "tipo John Guest"
Distancia libre de rosca (máximo de muro): 20mm
Sistema de doble encaje hermético para uso en líquidos y gases. Sujeta el tubo de manera firme sin que se deforme o reduzca el caudal. Los racores proporcionan una forma rápida y segura de conectar tuberías. Ofrece ventajas como la reducción de tiempo de instalación o del desmontaje. Uso aprobado para aplicaciones alimenticias.
0458
FERMOPLUS, NUTRIENTE X 50 GRS (Simil SERVOMYCES)
FERMOPLUS, NUTRIENTE X 50 GRS (Simil SERVOMYCES)
$380
FERMOPLUS Dap Free Nutrientes para optimizar una buena salud de las fermentaciones a base de paredes celulares de levadura Fermoplus Dap Free es un producto natural 100%, obtenido de Saccharomyces cerevisiae de fermentación primaria; es un blend equilibrado de preparados a base de paredes celulares de levadura, que garantizan una elevada biodisponibilidad, tanto de los compuestos nitrogenados como lipídicos.
Durante la fermentación la levadura necesita sustancias nitrogenadas fácilmente asimilables, de factores limpídicos que garanticen la resistencia a elevadas graduaciones alchohólicas, de vitaminas y microelementos que faciliten el metabolismo. Fermoplus Dap Free gracias a su composición aporta todos los elementos necesarios a la levadura.
• Los Aminoácidos libres, biodisponibles, están presentes en proporciones adecuadas para la fermentación de los mostos de uva. Su asimilación es más simple e inmediata que la del nitrógeno inorgánico.
• Las Vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B12 (cianocobalamina) y PP (niacina), junto al zinc y el magnesio son cofactores indispensables para la actividad de los enzimas.
• Las Manoproteinas evitan el stripping aromático durante la fermentación: ligan esteres y terpenos, evitando que el CO2 desplace a los aromas fuera del medio.
• Las Paredes celulares parcialmente degradadas eliminan a los ácidos grasos de media cadena C8, C10 y C12 que se acumulan durante las fermentaciones lentas y problemáticas. Fermoplus Dap Free puede ser utilizado con grandes resultados si se utiliza en las primeras fases de la fermentación, ya que con ello la carga microbiana indígena se contiene y el inóculo de Saccaromyces cerevisiae será tal, que reduzca los tiempos de latencia, evitando que las vitaminas permanezcan disponibles para la microflora indeseada.
FORMA DE EMPLEO CONSERVACIÓN Y CONFECCIÓN FERMOPLUS Dap Free
Adicionar directamente en el fermentador.
Es aconsejable dividir la adición en tres fases.
Conservar en lugar fresco y seco al abrigo de la luz y el calor directo.
C0528
OXISAN - SANITIZANTE, Marca OXIDIAL
OXISAN - SANITIZANTE, Marca OXIDIAL
$695
Desinfectante de superficies de uso alimentario. Bactericida y fungicida de amplio espectro.
OXISAN Esta mezcla sinérgica para la desinfección de instalaciones alimenticias, que no se ve afectado por la materia orgánica. OXISAN es también un desinfectante auto-espumante.
Producto de limpieza con alta formación de espuma, enjuague aniónico ácido, para su uso en las industrias de bebidas y alimentos. No necesita aclarado.
Una de las indicaciones validas es para la sanitización de botellas, es un producto muy usado en los homebrewers.
Deja los tanques y equipos impecable. Evita la acumulación de minerales.
Tiene la ventaja de que se puede almacenar si mantiene el pH por debajo de 3.
OXISAN se utiliza como desinfectante para utensilios y superficies usados en los sectores de la alimentación y las bebidas. No requiere aclarado, es para tenerlo a mano y rociar todo aquello que necesites, termómetro, fermentador, embudo, colador, absolutamente todo.
Se trata de un desinfectante ácido que produce una gran cantidad de espuma lo que aumenta su capacidad de entrar en contacto con toda la superficie a limpiar y desinfectar.
No se recomienda usar OXISAN en metales blandos debido a la naturaleza ácida de este producto.
Recomendaciones de uso
Todas las superficies deben limpiarse y enjuagarse antes de desinfectarlas con OXISAN, para eliminar la suciedad libre en la instalación a tratar.
Equipos cerveceros
Lavar a fondo todas las superficies con detergente compatible, seguido de un enjuague con agua potable antes de aplicar la solución desinfectante. Preparar una dilución de 2 gramos por litro de OXISAN en agua (2g/L). Sumergir durante 5 minutos los productos a ser desinfectados o rociar las superficies con un rociador de gatillo. Las superficies deben permanecer húmedas durante al menos un minuto. Dejar secar. No requiere enjuagar.
Utensilios de mano
Realizar una limpieza previa de los utensilios sucios con un detergente adecuado. Enjuague con agua potable. Remojar o rociar los utensilios con una dilución de 2 gramos por litro de OXISAN en agua (2g/L). Después de 1 a 2 minutos de tiempo de contacto, drene la solución completamente. Prepara un Solución fresca diaria o más a menudo si la solución se ensucia.
Instalaciones alimenticias en general
Tanques a granel, cubas y utensilios: raspe o limpie previamente las superficies sucias. Lave el equipo con un Detergente adecuado y enjuague con agua potable.
Desinfecte con una solución de OXISAN en agua (2g/L) ya sea por remojo con brocha o método de rociado. Después de 1 a 2 minutos de tiempo de contacto, drene la solución a fondo.
SEGURIDAD
PELIGRO: Corrosivo para la piel y los ojos, contiene ácido fosfórico. Nocivo si se ingiere. Evitar el contacto con los ojos, piel o ropa. Utilizar elementos de protección personal (gafas guantes, barbijo). Evitar consumir alimentos durente el uso de OxiSan.
NO MEZCLAR OXISAN CON LIMPIADORES DE CLORO.
No usar o Almacenar cerca del calor o llama abierta. Vea la etiqueta para más información de precaución.
PRIMEROS AUXILIOS:
Ojos: mantenga los ojos abiertos y enjuague lenta y suavemente con agua durante 15 a 20 minutos. Remover contacto Lentes, si están presentes, después de los primeros cinco minutos. Luego continúa enjuagando. Consulte al médico
Ingestión: Haga que la persona tome un sorbo en un vaso de agua si es capaz de tragar. No induzca el vómito a menos que así lo indique el Control de Venenos. No le dé nada a una persona inconsciente. Consulte al médico.
Piel o ropa: Quítese la ropa contaminada. Enjuague la piel inmediatamente con abundante agua durante 15-20 minutos. Llame al Centro de Control de Envenenamiento para obtener consejos de tratamiento
Inhalación: mueva a la persona al aire fresco, si la persona no respira, la respiración artificial, preferiblemente boca a boca si es posible.
C0466-02
Buffer Calibración pH 4
Buffer Calibración pH 4
$485
Buffer para calibracion de pHmetros pH 4
Frasco de 250ml.
C0096
Buffer Calibración pH 7
Buffer Calibración pH 7
$485
Buffer para calibracion de pHmetros pH 7
Frasco de 250ml.
C0097
