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Weissbier
Weissbier
$1.380
12 cuotas de $195,70
Kit de insumos con todo lo necesario para elaborar 20 litros de cerveza estilo Weissbier.
Tipica Cerveza Alemana, con un alto porcentaje de trigo que le otorga un final tendiendo a seco, nada empalagoso.
De las cervezas mas refrescantes que hay, esta Ale palida, tiene su origen en el Sur de Alemannia, es frutada y con bajo amargor.
Tienen un caracter único de la levadura, que pueden recordar aromas a clavo de olor y banana.
| INSUMOS (para 20 litros) | |
| Malta Trigo | 3.000 grs |
| Malta Pilsen | 2.000 grs |
| Malta Munich | 500 grs |
| Lupulo Amargor 60' Cascade | 20 grs |
| Levadura para Trigo | 1 sobre 11grs |
| Clarificante hervido | 4 grs |
| Clarificante madurado | 2 grs |
| RECETA | |
| T° Macerado | 68°C |
| Fermentación 18 a 22°C | 7 días |
| Maduracion 2 a 4°C | 7 dias |
| Densidad Original | 1048 |
| Densidad Final | 1012 |
| Amargor | 12 IBUs (suave) |
| Color | 5 SRM (Rubia) |
| Alcohol ABV% | 4,6% |
C9026
LEVADURA PHILLY SOUR PREMIUM - LALLEMAND
LEVADURA PHILLY SOUR PREMIUM - LALLEMAND
$415
12 cuotas de $58,85
WildBrew Philly Sour es una especie única de Lachancea seleccionada de la naturaleza por la Universidad de las Ciencias de Filadelfia, EE. UU.
WildBrew Philly Sour produce cantidades moderadas de ácido láctico además de etanol en un simple paso de fermentación.
Esta primera levadura de la serie WildBrew es una gran opción para innovadores,
Cervezas ácidas de sesión con acidez refrescante. El aroma y el sabor son acidos, manzana roja y fruta de hueso, especialmente durazno. Con alta atenuación, alta floculación y buena retención de la espuma, WildBrew Philly Sour es una levadura ideal para estilos tradicionales como Berliner Weiss, Gose, American Lambic Styles y American Wild Ales, y su resistencia al lúpulo lo hace perfecto para Sour IPA.
El rango de temperatura óptimo para la levadura Sour WildBrew Philly cuando se producen estilos tradicionales es de 20 ° C a 25 ° C.
En el mosto de condiciones estándar de Lallemand, se logra un pH típico de 3.2-3.5 y una acidez titulable de 0.1-0.4% de ácido láctico.
La cepa pura es STA1 negativa.
Atenuación: alta
Tolerancia al alcohol: 9%
Floculación: alta
Temperatura de fermentación óptima: 20-25 ° C (68-77 ° F)
C0534
