Resultados de búsqueda
Levadura Nottinham - sobre 11 grs
Levadura Nottinham - sobre 11 grs
$360
Nottingham es una levadura procedente del Reino Unido con muy buenas y versátiles propiedades. Tiene sabores y aroma neutrales. Nottingham es adecuada para la fermentación primaria de cervezas de hasta un 9% de volumen de alcohol. Para cervezas con mayor grado alcohólico es recomendable el uso de nutrientes de levaduras.
DOSIS DE SIEMBRA DE LEVADURA PARA LA FERMENTACIÓN PRIMARIA.
La dosis de siembra de levadura recomendada es de 100 g/hl para lograr hasta 5 millones de células vivas por ml. Una dosis menor de siembra influencia el grado y la duración de la fermentación, especialmente si la elaboración se produce a una temperatura inferior a 20ºC, a una alta gravedad o a una alta gravedad con adjunto.
PROPIEDADES DE SEDIMENTACIÓN
Nottingham es altamente floculante y descenderá rápidamente al fondo del tanque tras la consumación de la fermentación. La alta floculación también puede precipitar los compuestos del lúpulo y reducir el amargor de la cerveza. Este factor debe tenerse en cuenta a la hora de dosificar los lúpulos. Las cervezas elaboradas con Nottingham no requieren filtración y pueden utilizarse fácilmente en pubs con cervecerías artesanales o en nanocervecerías.
TIPOS DE CERVEZA-Mild Ale, Golden Ale, Blond Ale, Kölsch, Bitter, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale,ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine (vino de cebada), Brown Ale al estilo americano,Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Pilsner, Vienna, Schwartzbier, Bock.
TEMPERATURA DE UTILIZACIÓN
Nottingham fermentará satisfactoriamente a una temperatura de entre 10°C y 23°C. A menor temperatura es posible elaborar cervezas tipo Lager en mostos de malta al 100% en unos 8 o 9 días. La temperatura recomendada para cervezas Ale es de 20°C, y la fermentación debería completarse en 3 días en un mosto 100% malta y 4 días en mosto de alta gravedad.
C0226
Levadura Windsor, sobre 11grs
Levadura Windsor, sobre 11grs
$390
Windsor produce ésteres y las cervezas resultantes ofrecen sabores y aromas frutales. Esta cepa concreta no puede utilizar el azúcar de la maltotriosa (una molécula compuesta de 3 unidades de glucosa) que se encuentra presente en el mosto en un promedio del 10-15% en los mostos 100% malta.
La consecuencia de ello será una dulzura residual en la cerveza.
TIPOS DE CERVEZA
Mild Ale, Cream Ale, Hefeweizen al estilo americano, Ale de trigo al estilo americano, Pale Ale al estilo inglés, Amber Ale, Red Ale, Ale al estilo escocés, Scotch Ale fuerte, Brown Ale al estilo inglés, Porter, Sweet Stout, Cream Stout.
FERMENTACIÓN PRIMARIA
Windsor resulta adecuada para la fermentación primaria de cervezas de hasta un 7% de volumen de alcohol. La levadura requeriría nutrición extra por encima de ese nivel de alcohol.
TEMPERATURA DE UTILIZACIÓN
Windsor fermentará satisfactoriamente a una temperatura de entre 15ºC y 22ºC. La temperatura recomendada es de 20°C.
DOSIS DE SIEMBRA DE LEVADURA PARA LA FERMENTACIÓN PRIMARIA.
La dosis de siembra de levadura recomendada es de 100 g/hl para lograr hasta 1 millón de células vivas por ml.
PROPIEDADES DE SEDIMENTACIÓN
Windsor manifiesta una floculación intermedia. Acabará por asentarse a una temperatura fría (1-3°C)
Lactosa x 1Kg
Lactosa x 1Kg
$320
Azucar no fermentable, agrega dulzor y cuerpo dando textura y un sabor cremoso a la cerveza. Las Stout que se les agrega lactosa, son comunmente llamadas Milk Stout.
Se agrega durante el hervido y se usa una cantidad aproximada entre 250 y 500 grs por cada 20 litros.
C0211
IMPERIAL STOUT
IMPERIAL STOUT
$1.940
Kit de insumos con todo lo necesario para elaborar 20 litros de cerveza estilo Imperial Stout. (Todo Grano).
Una Ale oscura, voluminosa, intesamente saborizada. Tostada, frutal y agridulce, con notable presencia de alcohol. Sabores a frutos negros se mezclan con sensaciones a tostado o quemado. Cuerpo pleno, textura aterciopleada, con final en boca de tostado persistente y amargo del lupulo.
| INSUMOS (para 20 litros) | |
| Malta Pale Ale | 5.000 grs |
| Malta Munich | 1.000 grs |
| Malta Caramelo 60 | 1.000 grs |
| Malta Caramelo 120 | 1.000 grs |
| Malta Tostada | 500 grs |
| Lupulo Amargor 60' Cascade | 40 grs |
| Lupulo Sabor y Aroma Fuggles | 10 grs |
| Levadura Ale Seca | 1 sobre 11grs |
| Whirlfloc (clarificante hervido) | 4 grs |
| Isinglass (clarificante de madurado) | 2 grs |
| RECETA | |
| T° Macerado | 66°C |
| Fermentación 15 a 20°C | 14 días |
| Maduracion 4 a 10°C | 30 días |
| Densidad Original | 1085 |
| Densidad Final | 1020 |
| Amargor | 40 IBUs (fuerte) |
| Color | 40 SRM (Negra) |
| Alcohol ABV% | 8.6% |
C0200
Stout
Stout
$1.390
Kit de insumos con todo lo necesario para elaborar 20 litros de cerveza estilo Stout. (Todo Grano).
Una Ale oscura, voluminosa, intesamente saborizada. Tostada, frutal y agridulce, con notable presencia de alcohol. Sabores a frutos negros se mezclan con sensaciones a tostado o quemado. Cuerpo pleno, textura aterciopleada, con final en boca de tostado persistente y amargo del lupulo.
| INSUMOS (para 20 litros) | |
| Malta Pale Ale | 4.000 grs |
| Malta Caramelo 60 | 600 grs |
| Malta Caramelo 120 | 600 grs |
| Malta Tostada | 300 grs |
| Lupulo Amargor 60' Cascade | 20 grs |
| Lupulo Sabor 30´ Fuggles | 10 grs |
| Levadura Ale Seca | 1 sobre 11grs |
| Clarificante hervido | 4 grs |
| Clarificante de madurado | 2 grs |
| RECETA | |
| T° Macerado | 68°C |
| Fermentación 15 a 20°C | 7 días |
| Maduracion 4 a 10°C | 7 días |
| Densidad Original | 1055 |
| Densidad Final | 1015 |
| Amargor | 28 IBU |
| Color | 40 SRM (Negra) |
| Alcohol ABV% | 5.3% |
C9025
Lúpulo Cascade (USA) Importado
Lúpulo Cascade (USA) Importado
$325
Lúpulo Cascade importador de USA, lote 2018. De aroma Floral, cítrico y especiado. Utilizados en APA, IPA, Imperial Stout. Muy recomendable para dry hopping.
Alfa ácido actual: 6.5%
Envasado al vacío en aluminio tricapa.
C0257
Malta Roasted Barley - Weyermann
Malta Roasted Barley - Weyermann
$360
Weyermann®Roasted Barley es una cebada muy tostada que confiere a sus cervezas un sabor ahumado y un aroma de café.
Especialmente apropiada para subestilos de la familia Stout. Aporta color y un intenso carácter torrado
Uso: Stouts, Porters, Ales oscuras y otros estilos de cerveza oscura. 2-4% en Ales oscuras o 3-10% en Porters y Stouts.
Color (Lovibond): 430°L
C0479
OFERTA!
CANILLA STOUT / NITRO TALOS DOBLE ACCION
OFERTA!
CANILLA STOUT / NITRO TALOS DOBLE ACCION
$6.770
$5.450
Canilla TALOS doble accion para choperas para servir Stout Nitrogenadas.
Incluye todos los accesorios listos para instalar, tal como se muestra en la foto.
C0108-03
Lúpulo Bullion
Lúpulo Bullion
$310
Lúpulo Dual, para Aroma-Amargor alcanzó su éxito en 2015.
Con notas especiadas, pimienta como mas destacadas. Es un alternativa al chinook.
Muy usado en estilos IPA, Stout, Bitter.
Alfa ácidos actual: 9,7%
C0255
MINGA, TORNADO AMERICAN STOUT
MINGA, TORNADO AMERICAN STOUT
$200
TORNADO AMERICAN STOUT:
Cerveza negra, fuerte, con los sabores a maltas oscuras típicos de las Stout británicas, sumado a un carácter intenso a lúpulos americanos, logrando un perfecto equilibrio.
SRM 35 / IBU 60 / ABV 6.5
Presentación Lata 473ml.
C0600
MINGA, LA MUERTE 2.0, IMPERIAL STOUT
MINGA, LA MUERTE 2.0, IMPERIAL STOUT
$285
LA MUERTE 2.0 IMPERIAL STOUT:
Cerveza negra, intensa, de estilo Imperial Stout. La alta carga de maltas especiales le otorga una amplia complejidad de sabores donde se destacan los tostados, como el café y chocolate amargo. Acompañan notas a caramelo, frutas disecadas y frutas secas. Usamos el lúpulo Sabro®️ (HBC 438) que aporta sabor a coco y agregamos cacao en polvo Belga de la marca Callebaut. Es una cerveza para disfrutar ahora o guardar por meses, incluso años.
SRM 40 / ABV 12% / Amargor moderado.
Presentación Lata 354ml.
C0612
OFERTA!
FOUR PACK, CERVEZAS EXTREMAS
OFERTA!
FOUR PACK, CERVEZAS EXTREMAS
$1.070
$990
Four Pack, selección de cuatro estilos extremas, son 4 birrones para sentarse a disfrutar de manera especial.
Compuesto por: BESTIA PELUDA, TRIPLE IPA MINGA / LA MUERTE, IMPERIAL STOUT, MINGA / BLEND JIM MORRISON, TACUARA / MAQUINA BARLEY WINE MINGA.
BESTIA PELUDA:
Cerveza extremadamente lupulada. Sus 10,8º de alcohol no se perciben en boca pero ayudan a potenciar y fijar el intenso aroma y sabor aportado por la alta carga de lúpulos como el Mosaic, Citra, Ekuanot, Zuper Saazer y el Amarillo.
Se perciben fuertes notas a frutas tropicales, durazno, ananá, distintas frutas cítricas y resinas. Una bestia por donde se la mire. SRM 4 / ABV 10,8%.
Presentación Lata 354ml.
LA MUERTE 2.0 IMPERIAL STOUT:
Cerveza negra, intensa, de estilo Imperial Stout. La alta carga de maltas especiales le otorga una amplia complejidad de sabores donde se destacan los tostados, como el café y chocolate amargo. Acompañan notas a caramelo, frutas disecadas y frutas secas. Usamos el lúpulo Sabro®️ (HBC 438) que aporta sabor a coco y agregamos cacao en polvo Belga de la marca Callebaut. Es una cerveza para disfrutar ahora o guardar por meses, incluso años. SRM 40 / ABV 12% / Amargor moderado.
Presentación Lata 354ml.
JIM MORRISON: Es una Black Honey con whiskey. Se trata de la primera creación de la nueva serie de alquimia, birras que nacen de una serie de experimentos y sorpresivos encuentros que nos llevan a la constante búsqueda de nuevos horizontes.
La Jim Morrison nace a través de la técnica de blending en la que se combinan maltas complejas tostadas con una dosis del clásico Bourbon Americano “Jim Beam” y la sabrosa miel de San Marcos Sierra. Entre sus características se destacan notas a vainilla y toffe quemado con aromas a roble blanco, propios de las barricas donde el Bourbon duerme. A pesar de su gran graduación alcohólica (8,5), esta cerveza tiene una gran tomabilidad, es un birron IBUS 20 SRM 43 AA% 8.5
Presentación Lata 473ml.
MÁQUINA ENGLISH BARLEYWINE:
Un clásico estilo inglés, fuerte y con mucho cuerpo, bien maltoso y con alcohol cálido. Los aromas y sabores intensos y complejos de nueces y caramelos oscuros provienen de la malta. El perfil de lúpulo es sutil, con una nota floral, que aporta equilibrio a este estilo especial. SRM 8 / IBU 40 / ABV 10
Presentación Lata 473ml.
c9062
