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Canilla Chopera para Stout
Canilla Chopera para Stout
$1.890,00
Canilla para choperas para servir Stout Nitrogenadas.
Incluye todos los accesorios listos para instalar, tal como se muestra en la foto.
Stout
Stout
$360,00
Kit de insumos con todo lo necesario para elaborar 20 litros de cerveza estilo Stout. (Todo Grano).
Una Ale oscura, voluminosa, intesamente saborizada. Tostada, frutal y agridulce, con notable presencia de alcohol. Sabores a frutos negros se mezclan con sensaciones a tostado o quemado. Cuerpo pleno, textura aterciopleada, con final en boca de tostado persistente y amargo del lupulo.
| INSUMOS (para 20 litros) | |
| Malta Pale Ale | 4.000 grs |
| Malta Caramelo 60 | 600 grs |
| Malta Caramelo 120 | 600 grs |
| Malta Tostada | 300 grs |
| Lupulo Amargor 60' Cascade | 20 grs |
| Lupulo Sabor y Aroma Fuggles | 10 grs |
| Levadura Ale Seca | 1 sobre 11grs |
| Clarificante hervido | 4 grs |
| Clarificante de madurado | 2 grs |
| RECETA | |
| T° Macerado | 68°C |
| Fermentación 15 a 20°C | 7 días |
| Maduracion 4 a 10°C | 7 días |
| Densidad Original | 1055 |
| Densidad Final | 1015 |
| Amargor | 28 IBU |
| Color | 40 SRM (Negra) |
| Alcohol ABV% | 5.3% |
Stout - Extracto Coopers
Stout - Extracto Coopers
$640,00
Color marrón oscuro con una espuma cremosa persistente. Otorga aromas que van entre café, chocolate y malta. El sabor excepcional se lo otorgan las maltas oscuras y la combinación de éstas con el amargor del lúpulo.
Rendimiento total: 23 litros finales de cerveza.
Ver paso a paso para la elaboración, tocando aquí
Lactosa x 1Kg
Lactosa x 1Kg
$110,00
Azucar no fermentable, agrega dulzor y cuerpo dando textura y un sabor cremoso a la cerveza. Las Stout que se les agrega lactosa, son comunmente llamadas Milk Stout.
Se agrega durante el hervido y se usa una cantidad aproximada entre 250 y 500 grs por cada 20 litros.
Lúpulo Chinook, x 100 grs
Lúpulo Chinook, x 100 grs
$200,00
Lúpulo con alto nivel de alpha ácidos, sabor especiado a pino y notas de pomelo. Ideal para Pale Ale, IPA, Stout, Porter, lager
Alfa ácido actual: 6.5%
Envasado al vacío en aluminio tricapa.
Lúpulo Bullion, x 100 grs
Lúpulo Bullion, x 100 grs
$200,00
Lúpulo Dual, para Aroma-Amargor alcanzó su éxito en 2015.
Con notas especiadas, pimienta como mas destacadas. Es un alternativa al chinook.
Muy usado en estilos IPA, Stout, Bitter.
Alfa ácidos actual: 9,7%
Lúpulo Cascade (USA) Importado x 100 grs
Lúpulo Cascade (USA) Importado x 100 grs
$180,00
Lúpulo de aroma Floral, cítrico y especiado. Utilizados en APA, IPA, Imperial Stout. Muy recomendable para dry hopping.
Alfa ácido actual: 6.5%
Envasado al vacío en aluminio tricapa.
Lúpulo Willamette, x 100 grs
Lúpulo Willamette, x 100 grs
$220,00
Willamette es un lúpulo aparecido por primera vez en 976, de origen americano, con sabor suave y agradable, un poco especiado, frutal, floral y terroso.
Adecuado para aroma. Apto para cervezas Pale ale americanas, ESB (Extre Special Bitter), bitter,Ale inglesas , porter, stout
Alpha Ácidos: 3 - 6%
Ácidos beta: 3 - 4%
AA Actual 4.3%
Lúpulo Victoria, x 100Grs
Lúpulo Victoria, x 100Grs
$200,00
Variedad dual, puede usarse para brindar amargo como aroma, se destaca por sus fuertes perfiles aromáticos cítrico y frutado. Utilizados en IPA, APA Stout, Porter, Red Ale. Alfa ácido actual 12.3%
Envasado al vacío en alumunio tricapa
Levadura Windsor, 500 Grs
Levadura Windsor, 500 Grs
$1.950,00
Windsor produce ésteres y las cervezas resultantes ofrecen sabores y aromas frutales. Esta cepa concreta no puede utilizar el azúcar de la maltotriosa (una molécula compuesta de 3 unidades de glucosa) que se encuentra presente en el mosto en un promedio del 10-15% en los mostos 100% malta.
La consecuencia de ello será una dulzura residual en la cerveza.
TIPOS DE CERVEZA
Mild Ale, Cream Ale, Hefeweizen al estilo americano, Ale de trigo al estilo americano, Pale Ale al estilo inglés, Amber Ale, Red Ale, Ale al estilo escocés, Scotch Ale fuerte, Brown Ale al estilo inglés, Porter, Sweet Stout, Cream Stout.
FERMENTACIÓN PRIMARIA
Windsor resulta adecuada para la fermentación primaria de cervezas de hasta un 7% de volumen de alcohol. La levadura requeriría nutrición extra por encima de ese nivel de alcohol.
TEMPERATURA DE UTILIZACIÓN
Windsor fermentará satisfactoriamente a una temperatura de entre 15ºC y 22ºC. La temperatura recomendada es de 20°C.
DOSIS DE SIEMBRA DE LEVADURA PARA LA FERMENTACIÓN PRIMARIA.
La dosis de siembra de levadura recomendada es de 100 g/hl para lograr hasta 1 millón de células vivas por ml.
PROPIEDADES DE SEDIMENTACIÓN
Windsor manifiesta una floculación intermedia. Acabará por asentarse a una temperatura fría (1-3°C)
Levadura Windsor, sobre 11grs
Levadura Windsor, sobre 11grs
$95,00
Windsor produce ésteres y las cervezas resultantes ofrecen sabores y aromas frutales. Esta cepa concreta no puede utilizar el azúcar de la maltotriosa (una molécula compuesta de 3 unidades de glucosa) que se encuentra presente en el mosto en un promedio del 10-15% en los mostos 100% malta.
La consecuencia de ello será una dulzura residual en la cerveza.
TIPOS DE CERVEZA
Mild Ale, Cream Ale, Hefeweizen al estilo americano, Ale de trigo al estilo americano, Pale Ale al estilo inglés, Amber Ale, Red Ale, Ale al estilo escocés, Scotch Ale fuerte, Brown Ale al estilo inglés, Porter, Sweet Stout, Cream Stout.
FERMENTACIÓN PRIMARIA
Windsor resulta adecuada para la fermentación primaria de cervezas de hasta un 7% de volumen de alcohol. La levadura requeriría nutrición extra por encima de ese nivel de alcohol.
TEMPERATURA DE UTILIZACIÓN
Windsor fermentará satisfactoriamente a una temperatura de entre 15ºC y 22ºC. La temperatura recomendada es de 20°C.
DOSIS DE SIEMBRA DE LEVADURA PARA LA FERMENTACIÓN PRIMARIA.
La dosis de siembra de levadura recomendada es de 100 g/hl para lograr hasta 1 millón de células vivas por ml.
PROPIEDADES DE SEDIMENTACIÓN
Windsor manifiesta una floculación intermedia. Acabará por asentarse a una temperatura fría (1-3°C)
Levadura Nottinham - sobre 11 grs
Levadura Nottinham - sobre 11 grs
$95,00
Nottingham es una levadura procedente del Reino Unido con muy buenas y versátiles propiedades. Tiene sabores y aroma neutrales. Nottingham es adecuada para la fermentación primaria de cervezas de hasta un 9% de volumen de alcohol. Para cervezas con mayor grado alcohólico es recomendable el uso de nutrientes de levaduras.
DOSIS DE SIEMBRA DE LEVADURA PARA LA FERMENTACIÓN PRIMARIA.
La dosis de siembra de levadura recomendada es de 100 g/hl para lograr hasta 5 millones de células vivas por ml. Una dosis menor de siembra influencia el grado y la duración de la fermentación, especialmente si la elaboración se produce a una temperatura inferior a 20ºC, a una alta gravedad o a una alta gravedad con adjunto.
PROPIEDADES DE SEDIMENTACIÓN
Nottingham es altamente floculante y descenderá rápidamente al fondo del tanque tras la consumación de la fermentación. La alta floculación también puede precipitar los compuestos del lúpulo y reducir el amargor de la cerveza. Este factor debe tenerse en cuenta a la hora de dosificar los lúpulos. Las cervezas elaboradas con Nottingham no requieren filtración y pueden utilizarse fácilmente en pubs con cervecerías artesanales o en nanocervecerías.
TIPOS DE CERVEZA-Mild Ale, Golden Ale, Blond Ale, Kölsch, Bitter, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale,ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine (vino de cebada), Brown Ale al estilo americano,Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Pilsner, Vienna, Schwartzbier, Bock.
TEMPERATURA DE UTILIZACIÓN
Nottingham fermentará satisfactoriamente a una temperatura de entre 10°C y 23°C. A menor temperatura es posible elaborar cervezas tipo Lager en mostos de malta al 100% en unos 8 o 9 días. La temperatura recomendada para cervezas Ale es de 20°C, y la fermentación debería completarse en 3 días en un mosto 100% malta y 4 días en mosto de alta gravedad.
